Les gougères

Publié le par Chiarastory

Les gougères

200 g d'emmental
4 oeufs + 1 jaune d'oeuf
150 g de farine
70 g de beurre
25 cl de lait
sel
poivre

Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait. Ajouter hors du feu la farine et fouetter énergiquement. Remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Hors du feu, ajouter les 4 oeufs, tout en mélangeant. Saler, poivrer. Ajouter 150 g d'emmental en carrés (ou râpé). Disposer sur une plaque à patisserie préalablement beurrée (ça c'est très important...).
Faire des petites boules de pâte, les badigeonner de jaune d'oeuf, et d'emmental.
Enfourner environ 25 minutes...

Publié dans Dans nos assiettes

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